系所介紹

特色：

1、以食品、營養科技及生技食品為發展主軸，落實技職教育理念，培育保健食品功能評估、食品安全檢測及生技食品研發之專業人才。

2、訓練具TAF (Taiwan Accreditation Foundation)認證實驗室與相關認證專業知識之研發人才。

3、培育傳統生物技術及先進尖端技術之人才，包括生物程序技術，發酵技術、檢驗分析技術、分子生物技術、分子檢驗與生物晶片技術等，落實食品生技之技職研發教育。

4、應用民生學院現有資源培育保健生技等產業之人才，並著重於產品研發、檢測與市場行銷之開發。

5、加強生技產業之策略聯盟與技術交流，如保健食品及其他相關生技業界，進行策略聯盟，加強建教合作及產業合作計畫關係，服務相關產業界。

研究重點：
1.生技產品與營養保健劑之研發。
2.生技產品安全性與功能性評估。
3.分子檢測(DNA探針、PCR技術、生物晶片)技術之研發。
4.香料、精油及調香技術之研發。
5.分子選殖技術之應用。

課程規劃：
必修課程包括必修課程包括專題討論（一）、（二）、（三）、（四）、生技食品製程技術與實作、生物產業科技特論、食品保健機制、科技論文與寫作、食品安全性與功能性評估。並有多門選修課程，包括高等儀器分析與實作、檢測分析之品質管理、應用分子生物學、食品香料科學、營養科學特論、應用生物資訊學、免疫技術、分子生物檢測技術、專利實務與行銷管理食品加工特論、市場行銷、食品化學特論、天然物化學等。

畢業發展：
生物科技公司、食品公司、健康食品產業、香料與精油公司、藥廠、衛生檢驗機關、醫院等。

招生對象：
大學醫、藥、醫技、食品、營養、護理、生物科技、生命科學、化學、化工、農化、保健營養、化妝品應用與管理系、化妝品應用系以及其他生物相關科系畢業生。

民國 70年	日間部五年制食品營養科成立
民國 77年	夜間部二年制食品營養科成立
民國 83年	日間部二年制食品營養科成立
民國 86年	日間部二年制食品營養系成立
民國 87年	日間部四年制食品營養系成立

< 第一營養大樓 >	< 第二營養大樓 >
食品加工實驗室	第一貴重儀器室
營養學實驗室	第二貴重儀器室
中餐示範教室	普通化學實驗室
中餐檢定場	生化有機實驗室
烘焙研究室	食品分析實驗室
烘焙示範教室	微生物實驗室
烘焙檢定場	檢驗中心
	藥品配藥器材室
	動物實驗室

著重學術與專業技術

專業技術部份：協助中餐烹調、食品烘焙、及食品分析與檢驗等證照訓練，及取得食品技師及營養師之培訓

教學方面

< 日四技、二技部、進修部二技、四技 >

開設專題討論、訓練學生具有適切的表達能力及專業專長，並開設專業論文培養學生作研究的能力。
食品及營養之理論與實務課程並重，使學生具備有食品技師及營養技師之專業技能。
培養學生具有生物醫學的知識與專才。
因應世界趨勢，訓練學生具備有生物技術的知識與專才。
輔導考照，使具有專業技能。
安排學生到醫院、食品相關機構及學術單位實習，使學生瞭解實務工作及確定就業或升學的方向。

設備方面

具有設備精良且為全國大專院校示範觀摩的實驗室。
擁有中餐烹調、食品烘焙及食品分析與檢驗技術士等乙、丙級證照檢定場。
設有『食品檢驗服務中心』及『食品營養諮詢中心』。

進修管道

可藉由甄試或考試等方式進入國內外相關研究所就讀並進而取得碩士學位
可藉由直升、甄試、登記等方式，進入本校二技取得學位 (大學)文憑。
可報考二技食品營養相關科系學校 (十所以上)。
可插班食品營養相關類科大學。

畢業生工作就業情形

學校、各大醫院及團體膳食機構擔任營養師。
餐飲業研究經營管理人員、或食品衛生人員。
保健食品業、及食品營養諮詢人才。
食品工廠研發管理、及品管人才。
食品相關研究機構、或營養生化學基礎醫學研究人才。
營養推廣、社區營養或公共衛生專業人才。
食品檢驗機構品管管制及檢驗人員。