儀器設備

教學實驗室(D404蔡政志老師)

硬體設備朝全方位規劃，現有專業教學大樓2棟，包括學生各類實驗教室12間、上課教室20間、語言教室2間、教師研究室9間、中餐檢定場1間、烘焙檢定場1間、食品檢驗分析檢定場1間、動物驗試室1間、貴重儀器室2間。成立「檢驗中心」、「食品營養諮詢中心」、「證照制度之訓練與教育中心」及發展建教合作關係，結合學校與社會資源，提升技職教育素質及達到終生教育的目的。

第一貴重儀器室(負責人:陳俊曄老師)
	設有紅外線分光光譜儀、色差計、區分收集器、旋光儀、組織測定器、超臨界流體萃取裝置、血液分析儀、降壓槽、熱脫著設備、高效能液相層析儀、氣相層析質譜儀、紫外線/可見光分光光譜儀、毛細管電泳、DNA 照相系統、與原子吸光光譜儀等儀器。
第二貴重儀器室(負責人:柯耀筆老師)
	設有氣相層析儀4台及薄層分析/火焰離子化檢測器等儀器。
普通化學實驗室(負責人:D201羅敏方老師) • 生化有機實驗室(負責人:D202陳湘玲老師)• 食品分析實驗室(負責人:D203楊明華老師)
	設有離心機、分光光度計、pH meter、電熱融點測定器、低溫恒溫槽、水活性測定儀、脂肪抽出器、灰化爐、粗纖維測定器、紅外線水分分析儀、自動脂肪萃取槽、總氮測定儀、粗脂肪萃取器等儀器。
微生物實驗室(負責人:D204郭莉瑛老師)
	設有菌類計數器、烘箱、顯微鏡、低溫培養箱、超音波洗淨器、精密恒溫培養箱、殺菌釜、無菌操作台、乾熱滅菌器、冷凍離心機、低溫室、振盪培養箱、離心機、真空加熱乾燥器、無菌箱、恒溫振盪器、控溫水槽、冷凍循環水槽、減壓濃縮機、冷凍櫃(-30℃，-80℃)、迷你電泳指壓轉印器、小型蛋白質電泳、DNA電泳槽、微波樣品製備消化系統、UV觀測箱&記錄型相機、混合式研磨機、免疫分析讀取機、基因複製PCR系統、去離子水製造設備、離心式研磨機等儀器。
食品加工實驗室(負責人:邱秀英老師)
	設有桌上型冷凍乾燥機、真空半自動封罐機、殺菌釜、熱風乾燥機、擂撌機、絞肉機、香腸充填機、醱酵箱、攪拌機、噴霧乾燥機、霜淇淋機、真空濃縮/油炸機、冷凍庫、半自動封罐機、壓麵機、糖度計、鹽度計、真空包裝機、組織均質機、三層烤箱、發酵槽、造粒機、離心機、蒸箱等。
營養學實驗室 (負責人:林淑媛老師)• 中餐示範教室 • 中餐檢定場 (負責人:蕭清娟老師)• 烘焙示範教室 • 烘焙檢定場 • 烘焙研究室(負責人:李菁菁老師)